Verwendung für Buttersauce Bérnaise, Fisch, Kalb, Geflügel Kartoffeln oder eingelegtem Gemüse Geflügel, Kaninchen, Wild, Leber, Herz, Fisch, Meeresfrüchte, Eierspeisen, Pilze, Spargel, Artischocken, Tomaten, Estragonbutter, Essig, Sauerbraten, Frankfurter grüne Sauce, Remoulade, Sauce Ravigote, Sauce Tartare,
Sauce Hollandaise, Estragonhuhn, Estragonsenf, Salatdressing (mit Senf)
Gewürzmischungen Fines Herbes, Bouquet garni
Sehr gut zu Bratkartoffeln und Fischgerichten
Estragon kann zu Beginn oder gegen Ende der Zubereitung zugeführt werden.
oder DPD.